1. Quiénes somos (Responsable del tratamiento)
El Responsable del tratamiento es Polpetteria Italiana SRLS, sede: Via Maia 18, 00100 Roma (IT), e-mail: privacy@polpetteria-italiana.com.
Encargado del tratamiento externo: Diego De Francesco, colaborador para la gestión digital y procesos técnicos.
2. Ámbito de la presente información
Esta información se aplica a los usuarios de la aplicación web Fridge (panel, lecturas de frigoríficos, historial, informes en PDF).
3. Tipos de datos tratados
- Datos de cuenta/identificación: nombre, apellidos, e-mail, rol, inquilino/restaurante
- Datos operativos del servicio: frigorífico (nombre, ubicación), lecturas de temperatura, notas, fotos adjuntas, marcas de tiempo
- Registros técnicos y de seguridad: direcciones IP, user-agent, eventos de acceso, errores
- Datos de facturación/pago: datos de facturación, ID de transacción, resultado del pago (nunca datos completos de la tarjeta)
4. Finalidades y bases legales
- Prestación del servicio — Art. 6(1)(b) RGPD, ejecución del contrato.
- Seguridad, prevención de abusos, continuidad operativa — Art. 6(1)(f) interés legítimo.
- Atención al cliente — Art. 6(1)(b)/(f).
- Obligaciones legales — Art. 6(1)(c).
- Comunicaciones de marketing (si están activadas) — Art. 6(1)(a) consentimiento.
5. Cookies y herramientas similares
Usamos cookies técnicas para el funcionamiento (sesión, seguridad). Cualquier cookie de analítica se carga solo tras el consentimiento. Para más detalles consulta la Política de Cookies.
6. Destinatarios (proveedores y subencargados)
Tratamos los datos con proveedores seleccionados, sujetos a acuerdos RGPD (DPA), entre ellos:
- Hosting — servidores y base de datos en Keliweb
- Servicio de e-mail — notificaciones/restablecimiento de contraseña
- Servicios de pago — gestión de checkout y transacciones (solo si hay planes de pago activos)
La lista actualizada de subencargados está disponible bajo solicitud.
7. Transferencias internacionales de datos
Si se realizan transferencias fuera del EEE, se hacen conforme al Capítulo V del RGPD (p. ej., Cláusulas Contractuales Tipo). Más información disponible bajo solicitud.
8. Conservación de los datos
- Cuenta y datos del inquilino: durante la relación y hasta 12 meses tras el cierre
- Lecturas/registros de frigoríficos: 24 meses (o periodo distinto según manual APPCC)
- Registros técnicos de seguridad: 6 meses
- Datos de facturación: según la ley 10 años (Italia)
Al vencimiento, los datos se eliminan o anonimizan de forma segura.
9. Derechos de los interesados
Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación, portabilidad y oposición escribiendo a privacy@polpetteria-italiana.com. También puedes presentar reclamación ante la Autoridad Italiana de Protección de Datos.
10. Seguridad
Adoptamos medidas técnicas y organizativas adecuadas: HTTPS, hashing de contraseñas, controles de acceso, copias de seguridad periódicas, minimización de datos, validación de archivos.
11. Actualizaciones de esta información
Podemos actualizar esta información para reflejar cambios normativos o del servicio. La versión vigente se publica siempre en esta página; se notificarán las actualizaciones relevantes.